Le poireau des vignes

Le poireau sauvage ou poireau des vignes (Allium polyanthum). est un légume qui se ressème spontanément grâce aux bulbilles qui se trouvent à sa base. On le retrouve d’années en années sur notre terrain sans aucune intervention de notre part. C’est un ancêtre du poireau cultivé. Il y ressemble d’ailleurs…

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Histoire de pois

Des pois lisses, à grains ridés, à rames, des mangetouts, des pois gourmands : comment s’y retrouver ? Les pois lisses ou à grains ronds contiennent plus d’amidon, ce qui les rend plus rustique que ceux à grains ridés. Ils résistent mieux au froid et conviennent bien aux semis d’automne…

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Pesto au noix

La récolte des noix vient de se terminer aux Jardins Sigalloux. La noix est un fruit sec très intéressant au niveau nutritionnel, excellente source de vitamines B1, B6 et B9 et également riche en cuivre, en manganèse, en phosphore et en magnésium. On peut s’en servir pour faire un pesto…

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