Un article du Monde daté du 12 octobre 2015 rend compte d’un étude de l’Insee sur l’évolution des habitudes alimentaires des français depuis les années 60.
Cette étude pointe des évolutions positives pour la santé (moins de viande et d’alcool). L’augmentation de la part des plats préparés et des repas pris à l’extérieur n’est pas commentée. Par contre, ces évolutions ne sont pas jugées du point de vue de l’environnement.
Il semble qu’il manque l’évolution du bio, du local, du saisonnier, des marchés de proximité, des grandes surfaces…
Nous ne prenons pas le temps de faire une analyse mais nous pensons que cette étude mérite d’être connue.
